Tofu v kurkumovej omáčke

Kurkuma je rastlina pôvodom z juhovýchodnej Ázie. Jej koreň sa využíva na rôzne účely, predovšetkým na použitie v kuchyni. Obsahuje látku kurkumín, ktorá má mnoho benefitov – je protizápalová, má vysoký obsah antioxidantov a zmierňuje kardiovaskulárne ochorenia. Obsah kurkumínu v koreni je však nízky – iba 3% a jeho vstrebateľnosť nie je najlepšia. Pridaním čierneho korenia, ktoré obsahuje látku piperín, je vstrebateľnosť kurkumínu zvýšená o 2000%. Aj preto si môžete všimnúť, že pri receptoch, kde sa nachádza kurkuma, je zväčša vždy pridávané aj čierne korenie.

Okrem využitia kurkumy do kari si môžete pripraviť aj toto tofu v kurkumovej omáčke, ktoré Vás v chladných mesiacoch určite zahreje.

Recept zostavila Maktarinka a nájdete ho aj v kuchárskej e-knihe na stiahnutie Recepty z jedného hrnca.

Porcia: 180 g + 180 g príloha = 360 g