Moderná budúcnosť Začína na vašom tanieri

Prinášame rastlinné jedlo do vysokoškolských jedální.


zdravo

Zdravo

Do vašej ponuky vám pomôžeme priniesť pestré rastlinné jedlá, ktoré chutia vynikajúco. Jedlá sú na báze obilnín, zeleniny, strukovín a výrobkov z nich.

chutne

Chutne

Naučíme vás, ako tieto zdravé jedlá pripraviť tak, aby vašim stravníkom chutili a radi si ich objednávali. Dosť bolo nudných šalátov, aj rastlinné jedlá sú sýte a naplnia žalúdok.

ekologicky

Ekologicky

Poradíme vám, ako postupným znižovaním podielu živočíšnych potravín môžete efektívne pomôcť v boji proti globálnej klimatickej kríze, ktorej všetci čelíme.

Novinka: Výsledok študentského PRIESKUMU

V januári 2022 sme uskutočnili prieskum stravovania vysokoškolských študentov, v rámci ktorého sme aj zistili, že:

Až 40% opýtaných študentov nekonzumuje mäso vôbec, alebo sa snaží znížiť jeho spotrebu, či má stravovacie obmedzenia.

Detailné výsledky prieskumu si môžete:

Celú prezentáciu v PDF si možete:

O projekte Zelená jedáleň

Podiel rastlinných jedál vo svete narastá jednak zo zdravotných, ale aj environmentálnych dôvodov. Aj keď sú študenti vysokých škôl sú u nás momentálne najväčšou skupinou spotrebiteľov rastlinného jedla, vo vyskoškolských jedálňach sa často stretávajú s nedostatočnou ponukou alebo nelákavými možnosťami.

V projekte Zelená jedáleň spolupracujeme najmä s vysokoškolskými stravovacími zariadeniami, ktorým poskytneme:

  • kuchársky workshop,
  • poradenstvo, a zároveň aj
  • následnú propagáciu jedálenskej ponuky rozšírenej o rastlinné jedlo.

Projekt je organizovaný Slovenskou vegánskou spoločnosťou a financovaný z grantu medzinárodnej organizácie ProVeg International, ktorej cieľom je znížiť spotrebu mäsa a živočíšnych produktov globálne o 50% do roku 2040.

Novinky

Zelená jedáleň opäť na Vegánskych hodoch!

Na septembrových Vegánskych hodoch sme spolu so Slovenskou vegánskou spoločnosťou prezentovali Zelenú jedáleň. V článku vám priblížime atmosféru hodov, náš stánok i kuchársku šou s ochutnávkou.

Vybrali sme najlepšiu Zelenú jedáleň

Pred dvoma mesiacmi sme spustili súťaž o najlepšiu Zelenú jedáleň, Boli sme veľmi zvedaví, aké sú práve tie najobľúbenejšie vegánske jedlá, ktoré najradšej kuchár varia a stravníci konzumujú.

Ochutnávali sme vegánske jedlá na Malte

Koordinátorka Zelenej jedálne spoznávala krásy ostrovnej Malty a ochutnávala maltézske rastlinné jedlá, ako Ftira Maltija, pastizzi, kunserva, ale aj indické a thajské jedlá. Čo to boli za jedlá a ako chutili sa dozviete v článku.

Kvalita rastlinných jedál v Zelených jedálňach

Prečo sme tento rok nerozširovali projekt Zelená jedáleň na ďalšie slovenské vysoké školy? Potrebovali sme vedieť, ako varia školy už zapojené do projektu a či potrebujú našu pomoc. Ako sme to zistil a kto nám pri tom pomáhal?

Prečo ponúkať rastlinnú stravu?

0

%

študentov sa aktuálne nestravuje

v školskej jedálni, aj keď by mali záujem

0

%

študentov by chcelo mať v školskej jedálni možnosť vybrať si aj rastlinné jedlá

0

%

študentov sa snaží redukovať spotrebu živočíšnych produktov aj mimo školských jedální

0

%

študentov nemá alergiu, aj napriek tomu by chceli v jedálňach rastlinné jedlo

Údaje pochádzajú z prieskumu vykonanom na náhodnej vzorke 126 študentov vysokých škôl na Slovensku.

Zapojte sa do projektu

Som študent

Chcem sa k vám pridať a pomôcť vám, chcem zapojiť do projektu moju školu, alebo vás chcem inak podporiť.

Som vysoká škola

Chceme sa zapojiť do projektu a variť u nás zdravú rastlinnú stravu.

Povedali o nás

O celý projekt je značný záujem. Študenti Univerzity veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach vegánsku stravu vyhľadávajú a boli potešení, že sme tento typ jedla do ponuky zaradili.

O projekt Zelenej jedálne je na TUKE enormný záujem. Vegánstvo je životný štýl, kde sa nám ponúkajú nekonečné možnosti objavovať pestrosť potravín, jedál a ich chutí.

Zúčastnili sme sa workshopu, na ktorom sme sa naučili niekoľko nových, úžasných receptov. Za túto príležitosť sme veľmi vďační a určite chceme do našej jedálne zavádzať čoraz viac „zelených“ jedál.