Moderná univerzita začína v jedálni!

Získajte zadarmo knihu receptov!

Čo je Zelená jedáleň?

Podiel rastlinných jedál vo svete narastá jednak zo zdravotných, ale aj environmentálnych dôvodov. Študenti slovenských vysokých škôl sú u nás najväčšou skupinou spotrebiteľov rastlinného jedla. Napriek tomu sa v univerzitných jedálňach často stretávajú s nedostatočnou ponukou alebo nelákavými možnosťami.

V projekte Zelená jedáleň poskytujeme vysokoškolským stravovacím zariadeniam PORADENSTVO ZADARMO tým, že poskytujeme chutné recepty, profesionálne školenia na ich prípravu a následnú propagáciu rozšírenej ponuky.

vysokoskolska-zelena-jedalen

Chceme pomôcť jedálňam variť

Do vášho stravovacieho zariadenia vám pomôžeme priniesť zdravé jedlá, ktoré sú založené na čerstvej zelenine a ovocí, a to pri rovnakých či dokonca nižších nákladoch.

Zdravo

Do vášho stravovacieho zariadenia vám pomôžeme priniesť zdravé jedlá, ktoré sú založené na čerstvej zelenine a ovocí, a to pri rovnakých či dokonca nižších nákladoch.
Naučíme vás, ako tieto zdravé jedlá pripraviť tak, aby vašim stravníkom chutili a radi sa k nim vracali. Dosť bolo mýtov o nudnom šaláte či tofu. Aj bezmäsité jedlá môžu byť výživné a chutné.

Chutne

Naučíme vás, ako tieto zdravé jedlá pripraviť tak, aby vašim stravníkom chutili a radi sa k nim vracali. Dosť bolo mýtov o nudnom šaláte či tofu. Aj bezmäsité jedlá môžu byť výživné a chutné.
Poradíme vám, ako postupným znižovaním živočíšnych potravín môžete veľmi efektívne pomôcť v boji proti globálnej klimatickej kríze, ktorej už teraz čelíme všetci bez rozdielu.

Ekologicky

Poradíme vám, ako postupným znižovaním živočíšnych potravín môžete veľmi efektívne pomôcť v boji proti globálnej klimatickej kríze, ktorej už teraz čelíme všetci bez rozdielu.

Prečo sa do projektu zapojiť?

Potenciál

39.7 % študentov sa aktuálne nestravuje v školskej jedálni, hoci majú záujem.

Silný dopyt

85.7 % študentov chce mať v jedálni na výber aj vegánske jedlo.

Nie sú to len vegáni

80.2 % študentov nie sú vegáni, pričom 33.3 % redukuje spotrebu živočíšnych produktov a 21.4 % sú vegetariáni.

Dôvodom nie sú alergie

85.7 % študentov nemá alergiu na žiadne potraviny a dopyt po vegánskom jedle je ich osobné rozhodnutie.

*na základe náhodnej vzorky 126 študentov vysokých škôl na Slovensku

Povedali o nás

  • “O celý projekt je značný záujem. Študenti UVLF vegánsku stravu vyhľadávajú a boli potešení, že sme tento typ jedla do ponuky zaradili.”

    Michal Bily, Gastromila – prevádzkovateľ jedální na UVLF v Košiciach

  • „Bola to veľmi vydarená akcia. Ukázali sme si zaujímavé možnosti, ktoré rastlinná strava ponúka. Lektorky nám ukázali rôzne spestrenia, ako jedlá vylepšiť chuťovo, no stále zachovať jednoduchosť prípravy,“ 

    Tibor Faragó, vedúci úseku stravovania na TUKE v Košiciach, webnoviny

  • “Nová ponuka jedál sa teší obľube u študentov, no ešte viac u zamestnancov a u pedagógov.”

    zamestnankyňa jedálne TOP Relax na UCM v Trnave, attelier

Zapojte aj vašu jedáleň

Univerzitnú jedáleň môže do projektu zapojiť ktokoľvek. Či už ste riaditeľka školy, vedúca školskej jedálne či študentka, stačí ak vyplníte jednoduchý formulár a my sa vám obratom ozveme späť. 

Napíšte nám