Moderná budúcnosť Začína na vašom tanieri
Prinášame rastlinné jedlo do vysokoškolských jedální.
Zdravo
Do vašej ponuky vám pomôžeme priniesť pestré rastlinné jedlá, ktoré chutia vynikajúco. Jedlá sú na báze obilnín, zeleniny, strukovín a výrobkov z nich.
Chutne
Naučíme vás, ako tieto zdravé jedlá pripraviť tak, aby vašim stravníkom chutili a radi si ich objednávali. Dosť bolo nudných šalátov, aj rastlinné jedlá sú sýte a naplnia žalúdok.
Ekologicky
Poradíme vám, ako postupným znižovaním podielu živočíšnych potravín môžete efektívne pomôcť v boji proti globálnej klimatickej kríze, ktorej všetci čelíme.
O projekte Zelená jedáleň
Podiel rastlinných jedál vo svete narastá jednak zo zdravotných, ale aj environmentálnych dôvodov. Aj keď sú študenti vysokých škôl sú u nás momentálne najväčšou skupinou spotrebiteľov rastlinného jedla, vo vyskoškolských jedálňach sa často stretávajú s nedostatočnou ponukou alebo nelákavými možnosťami.
V projekte Zelená jedáleň spolupracujeme najmä s vysokoškolskými stravovacími zariadeniami, ktorým poskytneme:
- kuchársky workshop,
- poradenstvo, a zároveň aj
- následnú propagáciu jedálenskej ponuky rozšírenej o rastlinné jedlo.
Projekt je organizovaný Slovenskou vegánskou spoločnosťou a financovaný z grantu medzinárodnej organizácie ProVeg International, ktorej cieľom je znížiť spotrebu mäsa a živočíšnych produktov globálne o 50% do roku 2040.
Kontakt
Skontaktujeme sa s vašou vysokoškolskou jedálňou
Dáta
Poskytneme jej dáta o stravovacích návykoch vašich študentov a zamestnancov
Receptúry
Jedálni navrhneme špeciálne upravené receptúry s rastlinnými jedlami
Workshop
Zorganizujeme úvodný workshop varenia pre vašich kuchárov a kuchárky
Memorandum
S jedálňou podpíšeme memorandum o vzájomnom porozumení
Podpora
Rastlinné jedlá zviditeľníme na našom webe, sociálnych sieťach a eventoch
Novinky
Učili sme variť vegánske jedlá aj širokú verejnosť
Zelená jedáleň otvorila svoje pomyselné brány aj pre širokú verejnosť a v jednu decembrovú nedeľu zorganizovala kurz vegánskeho varenia aj pre domácich kuchárov. Akí ľudia sa na kurze stretli a čo sme spolu …
Napísali o nás: Jedálne slovenských …
Koncom októbra sme pre Aktuality.sk poskytli rozhovor o projekte Zelená jedáleň, o našich úspechoch, o benefitoch vegánskej stravy a hlavne o nedávnom prieskume stravovania. Viac sa dočítate v článku.
Prečo ponúkať rastlinnú stravu na vysokej škole?
%
študentov a vysokoškolských zamestnancov sa stravuje nekonvenčne (reduktariáni, vegáni, vegetariáni, ľudia so stravovacími obmedzeniami)
%
študentov a vysokoškolských zamestnancov chce redukovať spotrebu mäsa a živočíšnych produktov
%
študentov a vysokoškolských zamestnancov by sa chodilo stravovať do vysokoškolskej jedálne, ak by boli jedlá zdravšie
%
študentov a vysokoškolských zamestnancov by sa chodilo do jedálne stravovať viac ako 2x týždenne, ak by jedáleň ponúkala rastlinnú stravu
Údaje pochádzajú z prieskumu vykonanom na náhodnej vzorke 1076 študentov vysokých škôl na Slovensku.
Zapojte sa do projektu
Som študent
Chcem sa k vám pridať a pomôcť vám, chcem zapojiť do projektu moju školu, alebo vás chcem inak podporiť.
Som vysoká škola
Chceme sa zapojiť do projektu a variť u nás zdravú rastlinnú stravu.
Povedali o nás
O celý projekt je značný záujem. Študenti Univerzity veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach vegánsku stravu vyhľadávajú a boli potešení, že sme tento typ jedla do ponuky zaradili.
O projekt Zelenej jedálne je na TUKE enormný záujem. Vegánstvo je životný štýl, kde sa nám ponúkajú nekonečné možnosti objavovať pestrosť potravín, jedál a ich chutí.
Ing. Aneta Jurik
Zúčastnili sme sa workshopu, na ktorom sme sa naučili niekoľko nových, úžasných receptov. Za túto príležitosť sme veľmi vďační a určite chceme do našej jedálne zavádzať čoraz viac „zelených“ jedál.
tím stravovacieho centra