Moderná budúcnosť Začína na vašom tanieri

Prinášame rastlinné jedlo do vysokoškolských jedální.


Ako sa stať Zelenou jedálňou?

Moderná budúcnosť Začína na vašom tanieri

Prinášame rastlinné jedlo do vysokoškolských jedální.


Ako sa stať Zelenou jedálňou?

Moderná budúcnosť Začína na vašom tanieri

Prinášame rastlinné jedlo do vysokoškolských jedální.


Ako sa stať Zelenou jedálňou?

Moderná budúcnosť Začína na vašom tanieri

Prinášame rastlinné jedlo do vysokoškolských jedální.


Ako sa stať Zelenou jedálňou?

Moderná budúcnosť Začína na vašom tanieri

Prinášame rastlinné jedlo do vysokoškolských jedální.


Ako sa stať Zelenou jedálňou?

Moderná budúcnosť Začína na vašom tanieri

Prinášame rastlinné jedlo do vysokoškolských jedální.


Ako sa stať Zelenou jedálňou?

Moderná budúcnosť Začína na vašom tanieri

Prinášame rastlinné jedlo do vysokoškolských jedální.


Ako sa stať Zelenou jedálňou?

Moderná budúcnosť Začína na vašom tanieri

Prinášame rastlinné jedlo do vysokoškolských jedální.


Ako sa stať Zelenou jedálňou?
zdravo

Zdravo

Do vašej ponuky vám pomôžeme priniesť pestré rastlinné jedlá, ktoré chutia vynikajúco. Jedlá sú na báze obilnín, zeleniny, strukovín a výrobkov z nich.

chutne

Chutne

Naučíme vás, ako tieto zdravé jedlá pripraviť tak, aby vašim stravníkom chutili a radi si ich objednávali. Dosť bolo nudných šalátov, aj rastlinné jedlá sú sýte a naplnia žalúdok.

ekologicky

Ekologicky

Poradíme vám, ako postupným znižovaním podielu živočíšnych potravín môžete efektívne pomôcť v boji proti globálnej klimatickej kríze, ktorej všetci čelíme.

O projekte Zelená jedáleň

Podiel rastlinných jedál vo svete narastá jednak zo zdravotných, ale aj environmentálnych dôvodov. Aj keď sú študenti vysokých škôl sú u nás momentálne najväčšou skupinou spotrebiteľov rastlinného jedla, vo vyskoškolských jedálňach sa často stretávajú s nedostatočnou ponukou alebo nelákavými možnosťami.

V projekte Zelená jedáleň spolupracujeme najmä s vysokoškolskými stravovacími zariadeniami, ktorým poskytneme:

  • kuchársky workshop,
  • poradenstvo, a zároveň aj
  • následnú propagáciu jedálenskej ponuky rozšírenej o rastlinné jedlo.

Projekt je organizovaný Slovenskou vegánskou spoločnosťou a financovaný z grantu medzinárodnej organizácie ProVeg International, ktorej cieľom je znížiť spotrebu mäsa a živočíšnych produktov globálne o 50% do roku 2040.

Zapojte vašu jedáleň

Kontakt

Skontaktujeme sa s vašou vysokoškolskou jedálňou

Dáta

Poskytneme jej dáta o stravovacích návykoch vašich študentov a zamestnancov

Receptúry

Jedálni navrhneme špeciálne upravené receptúry s rastlinnými jedlami

Workshop

Zorganizujeme úvodný workshop varenia pre vašich kuchárov a kuchárky

Memorandum

S jedálňou podpíšeme memorandum o vzájomnom porozumení

Podpora

Rastlinné jedlá zviditeľníme na našom webe, sociálnych sieťach a eventoch

Novinky

Ako sme zvládli Zelenú výzvu: Čo na vege stravu hovoria naše kolegyne?

V The Bridge máme už dlhšie „meatless food policy“ a aj keď nie sú všetci z nás vegetariáni, nekupujeme mäso a všetky naše party sú vege. Zelená výzva nám umožnila rozšíriť si naše vegánske a vegetariánske obzory ešte viac a za uplynulých pár týždňov sme sa tak nielen dozvedeli viac o tom, aký má výber stravy vplyv na planétu aj naše zdravie, ale predovšetkým sme zdravú vegánsku stravu, ktorá šetrí našu planétu, aj vyskúšali.
Čítať viac

Malo by sa Slovensko stravovať bez mäsa? (diskusia)

V stredu, 2.júna, prebehla v spolupráci s portálom EURACTIV Slovensko online diskusia, ktorej účastníkmi boli Radek Látal, Martin Hojsík, Zuzana Nouzovská a Ľubomír Tuchscher. Zaoberali sa viacerými témami a návrhmi, ktoré by mohli dopomôcť k prechodu na rastlinnú stravu, či už na úrovni štátu, výrobcov, predajcov alebo samotných konzumentov.
Čítať viac

Súkromná jazyková škola the Bridge podporí Zelenú jedáleň

Jazyková škola the Bridge funguje už viac než 10 rokov. Tento týždeň sme sa spoločne pustili do pilotu projektu Zelenej jedálne pre firmy. Hoci zamestnanci v the Bridge majú s vegetariánskou a vegánskou stravou mnohé skúsenosti, zapojili sa preto, aby sa nielen niečo nové naučili a dobre sa najedli, ale aj aby poukázali na dôležitosť zdravej a etickej stravy.
Čítať viac

Zelená jedáleň má za sebou prelomový rok, aj napriek pandémii

Na Slovensku sú najväčšími fanúšikmi rastlinnej stravy mladí ľudia, no mnohí z nich, obzvlášť študenti, sa často nemajú kde najesť rastlinne a zdravo. Aj preto sme v roku 2019 prišli s projektom Zelená jedáleň, ktorého hlavným cieľom je prinášať pestrú, zdravú a sýtu vegánsku stravu do vysokoškolských jedální po celom Slovensku.
Čítať viac

Aj na UPJŠ sa budú študenti a zamestnanci stravovať zdravšie

Od začiatku zimného semestra 2020/2021 sa univerzita zapája do projektu Slovenskej vegánskej spoločnosti Zelená jedáleň. Projekt je súčasťou medzinárodného hnutia Meatless Monday, ktorého myšlienkou je povzbudenie ľudí, aby si aspoň raz do týždňa, napríklad v pondelok, namiesto konzumácie mäsa a iných živočíšnych produktov zvolili zdravú rastlinnú alternatívnu.
Čítať viac

Ako pomôcť rastlinnému stravovaniu vo februári 2020?

Nedali sme si žiaden polovičný cieľ. Žiaden Meatless Monday, ale zopakovať to, čo sa podarilo na Mlynoch. Jedno vegánske jedlo každý deň, v jedálňach po celkom Slovensku. Na mňa pripadlo oslovovať školské jedálne a presvedčiť ich, aby sa do projektu pridali.
Čítať viac

Kvalita rastlinných jedál v Zelených jedálňach

Prečo sme tento rok nerozširovali projekt Zelená jedáleň na ďalšie slovenské vysoké školy? Potrebovali sme vedieť, ako varia školy už zapojené do projektu a či potrebujú našu pomoc. Ako sme to zistili a kto nám pritom pomáhal sa dozviete v článku.
Čítať viac

Chcú vysokoškolskí študenti rastlinnú stravu?

V celosvetovom meradle pribúdajú študenti, ktorí uprednostňujú rastlinnú stravu. Ako sú na tom slovenskí študenti a študentky? Chcú viac rastlinného jedla aj vo svojich vysokoškolských jedálňach? Alebo sa naša populácia vydáva iným smerom a globálna klimatická kríza im zatiaľ nič nehovorí?
Čítať viac

Ako urobiť zo sójového mäsa gurmánsky zážitok

chilli sin carne so sójovým mäsom a ryžou
Nechutná špongia? Alebo gurmánsky zážitok? Samotné sójové mäso je bez chuti, takže nasiakne akúkoľvek marinádu. Je lacné, trvanlivé, bez cholesterolu a bez nasýtených tukov. Ľahko ním nahradíte živočíšne mäso v tradičných receptoch. Ako ho ale pripraviť, aby z neho nebola len nechutná špongia?
Čítať viac

S tofu k zdraviu a dlhovekosti

Niektorí ho volajú sójový syr, alebo tofu syr. Obsahuje 2 až 3 krát viac vápnika, ako kravské mlieko a 2 až 3 krát viac železa, ako mäso. Čo je tofu, ako sa vyrába a aké su výhody jeho konzumácie? Ako si tofu pripraviť, aby bolo naozaj chutné? Na sladko, alebo na slano?
Čítať viac

O šošovicovej majonéze a vyprážanom karfiole

Pripravte si zdravšiu majonézu z červenej šošovice. Zemiakový šalát so šošovicovou majonézou sa hodí nie len k vyprážanému karfiolu, ale aj na vianočnú večeru k zelerovej, alebo tofu "rybe". V článku sa dozviete, ako si majonézu pripravíte, ale aj prečo je šošovica jedna z najvýživnejších strukovín.
Čítať viac

Strukoviny sú jedlom budúcnosti

V lete sme natočili 10 strukovinových videoreceptov vhodných do jedálne, ale aj na doma. Pretože strukoviny obsahujú veľké množstvo bielkovín a sú základom vyváženej rastlinnej stravy. V Zelenej jedálni pomáhame vysokoškolským jedálňam zaraďovať raslinné jedlá do svojich jedálnych lístkov.
Čítať viac

Novembrové workshopy vegánskeho varenia

V spolupráci so spoločnosťou Bidfood Slovakia, s.r.o. sme v Zelenej jedálni opäť pripravili interaktívne workshopy vegánskeho varenia, v ktorých sa zameriame na rýchle varenie z tofu a rastlinnej alternatívy mäsa. Workshopy sú určené pre kuchárov všetkých druhov škôl, ale aj reštaurácií a iných gastro prevádzok.
Čítať viac

Zelené jedálne sa opäť zdokonalili vo varení

Zelená jedáleň išla aj tento september na plné obrátky. Okrem množstva ďalších aktivít pod vedením novej koordinátorky Lucie Trefnej sa nám podarilo zorganizovať aj 2 skvelé workshopy vegánskeho varenia, a to v Prešove a v Novom Meste nad Váhom – oba v dobre vybavených gastroštúdiách spoločnosti Bidfood.

Zdroj: veganskaspolocnost.sk
Čítať viac
Všetky novinky

Prečo ponúkať rastlinnú stravu na vysokej škole?

0

%

študentov a vysokoškolských zamestnancov sa stravuje nekonvenčne (reduktariáni, vegáni, vegetariáni, ľudia so stravovacími obmedzeniami)

0

%

študentov a vysokoškolských zamestnancov chce redukovať spotrebu mäsa a živočíšnych produktov

0

%

študentov a vysokoškolských zamestnancov by sa chodilo stravovať do vysokoškolskej jedálne, ak by boli jedlá zdravšie

0

%

študentov a vysokoškolských zamestnancov by sa chodilo do jedálne stravovať viac ako 2x týždenne, ak by jedáleň ponúkala rastlinnú stravu

Údaje pochádzajú z prieskumu vykonanom na náhodnej vzorke 1076 študentov vysokých škôl na Slovensku.

Viac o prieskume na vysokých školách

Zapojte sa do projektu

Som študent

Chcem sa k vám pridať a pomôcť vám, chcem zapojiť do projektu moju školu, alebo vás chcem inak podporiť.

Vyplniť formulár

Som vysoká škola

Chceme sa zapojiť do projektu a variť u nás zdravú rastlinnú stravu.

Vyplniť formulár

Povedali o nás

O celý projekt je značný záujem. Študenti Univerzity veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach vegánsku stravu vyhľadávajú a boli potešení, že sme tento typ jedla do ponuky zaradili.

O projekt Zelenej jedálne je na TUKE enormný záujem. Vegánstvo je životný štýl, kde sa nám ponúkajú nekonečné možnosti objavovať pestrosť potravín, jedál a ich chutí.

Zúčastnili sme sa workshopu, na ktorom sme sa naučili niekoľko nových, úžasných receptov. Za túto príležitosť sme veľmi vďační a určite chceme do našej jedálne zavádzať čoraz viac "zelených" jedál.