Tofu na šampiňónoch

Klasické jedlo sa často dá veľmi ľahko a rýchlo upraviť na vegánske. V tomto prípade je hlavná surovina tofu a šampiňóny. Práve vďaka tofu jedlo neobsahuje žiaden cholesterol. ale obsahuje veľa bielkovín a vápnika.

Podávame s ryžou, alebo pokojne aj s quinoou, či bulgurom.

Porcia: 200 g tofu so šampiňónmi + 150 g ryža = 350 g porcia

Recept zostavila Maktarinka a nájdete ho aj v kuchárskej e-knihe na stiahnutie Tofu recepty, ktorá vznikla v spolupráci s firmou AlfaBio, s.r.o.

Suroviny na 10 porcií

• 20 ml Rastlinný olej
• 700 g LUNTER Tofu naturálne
• 75 g Cibuľa
• 575 g Šampiňóny
• 25 g Mletá sladká paprika
• 5 g Mleté čierne korenie
• 950 ml Zeleninový vývar
• 75 ml Sójová omáčka
• 200 ml Voda
• 20 g Kukuričný škrob

Technologický postup

1. Tofu nakrájame na ľubovoľné tvary a opražíme 4-5 minút na oleji zo všetkých strán dozlatista.
2. K tofu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a šampiňóny nakrájané na plátky, čierne korenie a sladkú papriku. Všetko spolu restujeme 5 minút.
3. Pridáme zeleninový vývar a sójovú omáčku a privedieme k varu. 5 minút povaríme, pridáme škrob rozmiešaný vo vode a varíme ďalších 5 minút.
4. Podávame s ryžou.