Cesnakové tofu stripsy

Veľmi jednoduchý recept v ázijskom štýle od Maktarinky, Plný vápniku, vďaka tofu a brokolici.

Porcia: 150 g tofu + 150 g ryža + 50 g brokolica= 350 g

Recept nájdete aj v kuchárskej e-knihe na stiahnutie Tofu recepty, ktorá vznikla v spolupráci s firmou AlfaBio, s.r.o.

Suroviny na 10 porcií

• 700 ml Rastlinný olej
• 12,5 kg LUNTER Tofu naturálne
• 560 g Cesnak
• 695g Jarná cibuľka
• 3,5 l Zeleninový vývar
• 1,4 l Sójová omáčka
• 350 g Hnedý cukor
• 350g Kukuričný škrob
• 560 g Brokolica čerstvá

Technologický postup

1. Tofu nakrájame na rezance, ktoré opražíme 5-6 minút na oleji, kým nespevnejú a nezozlatnú. Odložíme si ich bokom.
2. Na panvici na troche oleja opražíme pretlačený cesnak a jarnú cibuľku.
3. Pridáme zeleninový vývar, sójovú omáčku a cukor. Zmes privedieme k varu.
4. Škrob si rozmiešame v troche vody a pridáme ho k omáčke. 5 minút omáčku povaríme, aby sa zrekudovala.
5. Nakoniec pridáme tofu a premiešame ho s hotovou omáčkou.
6. Brokolicu rozoberieme na ružičky, ktoré necháme pariť 5-6 minút.
7. Podávame s ryžou a parenou brokolicou..