Mrkvové šatôčky plnené tofu tvarohom

Ak neviete čo priniesť na párty, tento recept je vhodný na ohúrenie vegánov aj nevegánov. Jednoduché mrkvové cesto a lahodná plnka z tofu tvarohu je super kombinácia. Do cesta nie je vďaka sladkosti mrkvy potrebné pridávať žiaden cukor. Chce to iba trocha šikovnosti a vzniknú vám pod rukami roztomilé šatôčky, ktoré zmiznú ani sa nenazdáte. Uzavreté v nádobe a odložené v chladničke sú veľmi dobré aj na druhý či tretí deň. 

Recept zostavila Maktarinka.

Suroviny na 16 koláčikov

Cesto

• 160 g Polohrubá múka⁠
• 1/2 ČL Kypriaci prášok⁠
• 1 ČL Mletá škorica
• 100 g Najemno nastrúhaná mrkva⁠
• 80 g Rastlinný tuk

Tofu tvaroh

• 180 g Lunter tofu naturál
• 80 ml Rastlinné mlieko⁠
• 40 g Cukor
• 3 PL Citrónová šťava⁠
• 1 PL Vanilkový puding (prášok) alebo kukuričný škrob⁠

Technologický postup

1. Múku zmiešame s kypriacim práškom a so škoricou.
2. Pridáme mrkvu a zmäknutý rastlinný tuk.
3. Rukou vypracujeme cesto, ktoré na polhodinu odložíme do chladničky.
4. Zatiaľ pripravíme tofu tvaroh rozmixovaním všetkých ingrediencií. Zmes vlejeme do menšieho hrnca a varíme 3-4 minúty, kým nezhustne.
5. Rúru rozohrejeme na 200 stupňov. Cesto rozvaľkáme na úhľadný štvorec o rozmeroch približne 32x32cm.
6. Potom cesto rozrežeme na štvorce o rozmeroch 8×8 cm. Do stredu každého štvorca vložíme kopcovitú lyžičku tofu tvarohu, prehneme ho na polovicu a kraje poriadne stlačíme vidličkou.
7. Pečieme 22-24 minút.
8. Ešte teplé šatôčky môžeme obaliť v práškovom cukre.