Hrachové placky so zeleninovým šalátom

Zeleninové fašírky, alebo placky sú univerzálne použiteľné jedlo.

Recept na hrachové placky sme zostavili v spolupráci s Bidfood Slovakia, s.r.o.

Placky môžete pridať k šalátu a zvýšiť tak výživovú hodnotu celého jedla, ale aj zasýtenie po konzumácii. Ale viete nimi nahradiť aj akékoľvek živočíšne mäso k rastlinným prívarkom. Skúste ich pridať k tekvicovémo, či zemiakovému prívarku, alebo aj k chrenovej, či kôprovej omáčke.

Suroviny na 10 porcií

Hrachové placky

• 1200 g Hrach žltý polený
• 300 g Špaldové vločky
• 80g Brokolica
• 50 g Cibuľa
• 10 g Cesnak
• 1 g Rozmarín
• 3 g Čierny sezam
• 0,05 l Rastlinný olej
• Soľ
• Mleté farebné korenie

Zeleninový šalát

• 500 g Mix listových šalátov
• 100 g Reďkovka
• 100 g Jarná cibuľka
• 100 g Cherry paradajky
• 30 g Stonkový zeler
• 10 g Červená paprika
• 0,2 l Ochutený olivový olej podľa chuti

Technologický postup

1. Deň vopred namočený žltý hrach uvaríme do mäkka a dôkladne zlejeme z vody.
2. Takto „vysušený“ hrach dáme do vhodnej nádoby, vsypeme ovsené vločky, ochutíme na jemno nasekanou cibuľkou a cesnakom, osolíme, okoreníme. Pridáme nadrobno nasekanú brokolicu a rozmarín. Rukou spolu popučíme na masu a mokrými rukami tvoríme placky, valčeky, guličky.
3. Hrachové placky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme olejom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200°C približne 20 minút. V polovici pečenia placky otočíme, aby boli rovnomerne prepečené.
4. Zeleninu na šalát dôkladne umyjeme a osušíme.
5. Šalát natrháme do vhodnej nádoby a pridáme na rôzne tvary nakrájanú zeleninu. Ochutíme olivovým olejom s príchuťou a dôkladne premiešame, aby nám olej ochutil všetku zeleninu.
6. Servírujeme na pasta tanieri a dekorujeme malinami, alebo iným bobuľovým ovocím.