Máme krásnu novinku: medzi jedálne zapojené do projektu Zelená jedáleň sa pridala aj Kaša 3 na STU v Bratislave. V ich ponuke pravidelne nájdete vegánske jedlá, vďaka čomu majú študenti, študentky aj zamestnanci univerzity ďalšiu možnosť najesť sa chutne, pestro a rastlinne priamo v prostredí školy.

Aktuálnu ponuku Kaše 3 nájdete na ich webe: www.kasabar.sk.

Kto je Kaša 3?

Kaša 3 je obľúbená prevádzka na STU v Bratislave, ktorá stavia na poctivom, čerstvom a výživnom jedle. V ich dennom menu nájdete polievky, hlavné jedlá, šaláty, prílohy aj dobrú kávu — teda presne ten typ miesta, kam sa človek rád vráti na normálny obed počas náročného školského alebo pracovného dňa.

Veľmi nás teší, že Kaša 3 myslí aj na ľudí, ktorí sa stravujú rastlinne, vegánsky, flexitariánsky, alebo jednoducho hľadajú ľahšiu a pestrejšiu alternatívu k bežným jedlám. Presne takéto kroky ukazujú, že rastlinné jedlo nemusí byť okrajová možnosť „pre pár ľudí“, ale prirodzená súčasť modernej jedálne.

Prečo je to dôležité?

Zelená jedáleň vznikla preto, aby bolo kvalitné rastlinné jedlo dostupnejšie tam, kde sa ľudia stravujú pravidelne — najmä vo vysokoškolských jedálňach, školách a ďalších gastro prevádzkach. Mnohí študenti a študentky chcú jesť viac rastlinne zo zdravotných, ekologických, etických alebo praktických dôvodov. Často však narážajú na to, že v bežnej jedálni buď nemajú žiadnu možnosť, alebo je rastlinné jedlo skôr núdzové riešenie než plnohodnotný obed.

Naším cieľom je meniť práve toto.

Rastlinné jedlá vedia byť sýte, chutné, výživné a pestré. Môžu stáť na strukovinách, obilninách, zelenine, tofu, tempehu, orechoch, semienkach či ďalších surovinách, ktoré do jedálneho lístka prinášajú nové chute aj väčšiu rozmanitosť. Zároveň majú rastlinné jedlá spravidla nižšiu ekologickú stopu než jedlá založené na živočíšnych produktoch, a preto dávajú veľký zmysel aj v kontexte udržateľnejšieho školského stravovania.

Každá jedáleň, ktorá sa rozhodne rastlinné jedlá zaradiť do svojej ponuky pravidelne, pomáha vytvárať prostredie, v ktorom je zdravšia a udržateľnejšia voľba jednoduchšia pre všetkých.

Čo je Zelená jedáleň?

Zelená jedáleň je projekt Slovenskej vegánskej spoločnosti, ktorý pomáha jedálňam zavádzať a zlepšovať rastlinnú ponuku. Spolupracujeme najmä s vysokoškolskými jedálňami, ale postupne rozvíjame aj ďalšie možnosti spolupráce so školskými a firemnými prevádzkami.

Jedálňam pomáhame prakticky: poskytujeme poradenstvo, receptúry, dáta o záujme stravníkov, organizujeme kuchárske workshopy a pomáhame aj s následnou propagáciou rastlinných jedál. Nejde nám len o to, aby sa v menu objavilo jedno „vegánske jedlo“. Chceme, aby bolo dobré, nutrične zmysluplné, atraktívne a aby si ho ľudia radi objednávali znova.

Chcete zapojiť aj svoju jedáleň?

Ak vám vo vašej školskej, univerzitnej alebo firemnej jedálni chýba dobrá rastlinná ponuka, dajte nám o nej vedieť. Na webe Zelenej jedálne nájdete jednoduchý formulár, cez ktorý nám môžete poslať tip na jedáleň, ktorá by sa mohla zapojiť.

Následne jedáleň oslovíme, predstavíme jej projekt a ponúkneme podporu — od prvého kontaktu, cez dáta a receptúry, až po workshop a propagáciu nových jedál.

Každý tip sa počíta. Niekedy stačí, aby vedenie jedálne videlo, že o rastlinné jedlá je reálny záujem, a prvý krok je na svete.

Vitajte, Kaša 3!

Kaši 3 ďakujeme, že sa pridala medzi Zelené jedálne a že pomáha ukazovať, ako môže vyzerať moderné, otvorené a pestrejšie stravovanie na vysokej škole.

Tešíme sa na všetky rastlinné obedy, ktoré u nich študenti a študentky ochutnajú — a veríme, že ich bude stále viac.