Kto stojí za projektom
Zelená jedáleň
Máte otázku k projektu Zelená jedáleň?
Chcete do projektu zapojiť vašu vysokoškolskú jedáleň, alebo reštauráciu?
Alebo chcete s nami spolupracovať a podporiť našu prácu?
Chcete aby bola aj vaša jedáleň zelená?
Chýba vám v ponuke vašej jedálne rozumná rastlinná ponuka? Vyplňte jednoduchý formulár a my sa jedálni ozveme. Možno bude práve vaša jedáleň čoskoro zelená.
MA Zuzana Chochlíková Laslopová
Koordinátorka projektu
Zuzkina cesta k vegánstvu sa začala v roku 2019, kedy sa začala stravovať rastlinne kvôli zlepšeniu zdravia. Od tej doby v nej postupne začali rezonovať aj ekologické a etické aspekty vegánstva a dnes k filozofii vegánstva vedie aj svoje deti. Jej snom je dožiť sa sveta, kde bude vegánstvo a láskavosť ku všetkým bytostiam normou. Zuzka je certifikovaná výživová poradkyňa, pracuje na presadení rastlinných možností v našom inštitucionálnom stravovaní a popritom vášnivo športuje. Stretnúť ju môžete na lokálnom maratóne, v lese, na Spartan evente, alebo na vegánskej večeri.
Ing. Alexandra Rafaj Horná
Šéfkuchár projektu
Alexandra je vegánkou už takmer 9 rokov a jej vášňou je varenie. Vyštudovala biotechnológiu a environmentálne inžinierstvo na STU v Bratislave. V Slovenskej vegánskej spoločnosti pôsobí ako koordinátorka projektu Zelená jedáleň, kde pomáha školským jedálňam zavádzať vegánske alternatívy. Zároveň pracuje ako obchodná zástupkyňa V-Label, kde sa venuje certifikácii vegánskych a vegetariánskych produktov. Vo voľnom čase experimentuje s receptami a hľadá spôsoby, ako priniesť tradičné chute v rastlinnej podobe.
Ing. Katarína Kolesárová
Predsedníčka Slovenskej vegánskej spoločnosti
Katarína vyštudovala potravinárstvo na bratislavskej STU. Je vegánkou od roku 2020, kedy sa rozhodla po vyradení mäsa v roku 2019 prestať podporovať živočíšny priemysel. V Slovenskej vegánskej spoločnosti sa snaží o sprístupnenie a zviditeľnenie vegánskych produktov prostredníctvom udeľovania certifikátov V-Label. Taktiež fotí a natáča produkty, či pripravuje inú marketingovú podporu. Na instagrame má vlastný inšpiratívny blog o varení: redheadsideas.
Slovenčina 
English