Cícerovo-šošovicové kari so špenátom

Recept zostavila p.Horváthová, vedúca jedálne na Ekonomickej univerzite.

Táto škola je zapojená do projektu Zelená jedáleň.

Suroviny na 10 porcií

Kari

• 0,20  kg Cibuľa
• Cesnak (podľa chuti)
• 1 ks Zázvor čerstvý (podľa chuti)
• 1,2 kg Paradajky
• 0,10 l Olej
• 0,01 kg Rasca
• 0,02 kg Koriander mletý
• 0,02  kg Kukurma
• Paprika čili papričky (podľa chuti)
• 0,40 kg Šošovica červená
• 1ks Rastlinná smotana sladká
• ½ ks Brokolica čerstvá
• 1 kg Cícer sterilizovaný
• 0,40 kg Špenát čerstvý
• Štava z 2 ks citrónov
• ½ bal. Semienka sezámove
• 0,10 kg Oriešky kešu 

Príloha

• 1,10 kg Ryža
• 0,07 kg Cibuľa
• 0,07 l Olej
• Soľ

Technologický postup

1. Cibuľu, cesnak, zázvor a paradajky rozmixujeme na kašu.
2. Vo veľkej panvici zohrejeme olej, pridáme korenie a pražíme pár sekúnd.
3. Vlejeme paradajkovú kašu a necháme 2 minuty povariť.
4. Pridáme šošovicu a rastlinnú smotanu. Varíme približne 7 minút.
5. Brokolicu rozoberieme na ružičky, pridáme do panvice a varíme ďaľších 5-10 min. kým nie je šošovica mäkká.
6. Nakoniec vmiešame cicer a špenát , pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme semienkami , a kešu orieškami.
7. Podávame s ryžou a šalátom.