Vybrali sme najlepšiu slovenskú Zelenú jedáleň
Pred dvoma mesiacmi sme spustili súťaž o najlepšiu Zelenú jedáleň. Boli sme veľmi zvedaví, aké sú práve tie najobľúbenejšie vegánske jedlá, ktoré najradšej kuchári varia a strávníci konzumujú.
Zelená jedáleň ochutnávala vegánske jedlá na Malte
Koordinátorka Zelenej jedálne spoznávala krásy ostrovnej Malty a ochutnávala maltézske rastlinné jedlá ako Ftira Maltija, pastizzi, kunserva, ale aj indické a thajské jedlá. Čo to boli za jedlá a ako chutili sa dozviete v článku.
Kvalita rastlinných jedál v Zelených jedálňach
Prečo sme tento rok nerozširovali projekt Zelená jedáleň na ďalšie slovenské vysoké školy? Potrebovali sme vedieť, ako varia školy už zapojené do projektu a či potrebujú našu pomoc. Ako sme to zistili a kto nám pritom pomáhal sa dozviete v článku.
Chcú vysokoškolskí študenti rastlinnú stravu?
V celosvetovom meradle pribúdajú študenti, ktorí uprednostňujú rastlinnú stravu. Ako sú na tom slovenskí študenti a študentky? Chcú viac rastlinného jedla aj vo svojich vysokoškolských jedálňach? Alebo sa naša populácia vydáva iným smerom a globálna klimatická kríza im zatiaľ nič nehovorí? Odpovede…
Videorecept – Fazuľový guláš bez nafúknutého brucha
Šiestym receptom zo série strukovinových receptov je rýchly Fazuľový guláš s chlebom. V článku sa tiež dozviete, prečo niekoho po strukovinách nafukuje a prečo niekoho nie. A dozviete sa aj ako strukoviny pripraviť a nafukovanie minimalizovať.
Ako urobiť zo sójového mäsa gurmánsky zážitok
Nechutná špongia? Alebo gurmánsky zážitok? Samotné sójové mäso je bez chuti, takže nasiakne akúkoľvek marinádu. Je lacné, trvanlivé, bez cholesterolu a bez nasýtených tukov. Ľahko ním nahradíte živočíšne mäso v tradičných receptoch. Ako ho ale pripraviť, aby z neho nebola len nechutná špongia?
S tofu k zdraviu a dlhovekosti
Niektorí ho volajú sójový syr, alebo tofu syr. Obsahuje 2 až 3 krát viac vápnika, ako kravské mlieko a 2 až 3 krát viac železa, ako mäso. Čo je tofu, ako sa vyrába a aké su výhody jeho konzumácie? Ako si tofu pripraviť, aby bolo naozaj chutné? Na sladko, alebo na slano?
O šošovicovej majonéze a vyprážanom karfiole
Pripravte si zdravšiu majonézu z červenej šošovice. Zemiakový šalát so šošovicovou majonézou sa hodí nie len k vyprážanému karfiolu, ale aj na vianočnú večeru k zelerovej, alebo tofu "rybe". V článku sa dozviete, ako si majonézu pripravíte, ale aj prečo je šošovica jedna z najvýživnejších strukovín.